CNMI ‘통합과 유산 기념’ 행사, 지역 특색 살린 5코스 만찬 선봬

CNMI가 미국의 독립 250주년 기념인 ‘아메리카 250’ 행사의 일환으로 개최한 ‘통합과 유산 기념’ 축제의 ‘접시에 담긴 유산(Heritage on a Plate)’ 행사가 월요일 가라판 어업 기지에서 열렸습니다.

이 행사에는 지역 특색을 살린 5코스 만찬이 선보였으며, 대중들은 다양한 현지 요리를 맛보는 시간을 가졌습니다.

프랭클린 G. 레이스 셰프와 프레드 B. 로버트 셰프는 레몬즙으로 양념한 생선 요리인 켈라겐 기한(kelaguen guihan)을, 켈라니 리오스 셰프와 크리스 C. 사블란 셰프는 코코넛 밀크와 레몬, 고추로 만든 가지 요리인 피나데니 비링헤나스(finadenni biringhenas)를 애피타이저로 선보였습니다.

두 종류의 수프도 준비되었습니다. 엘로이 카브레라 셰프와 그의 여동생 올링카 차우드리 씨는 쌀 수프인 차라킬리스(charakilis)를, 에스터리타 B. 카마초 셰프와 로사 마리 B. 팡겔리난 씨는 소고기 틴탁탁 요리인 틴탁탁 카트닌 구아카(tinaktak katnin guaka)를 선보였습니다.

메인 요리는 제랄딘 B. 엔젤 셰프와 프랭크 엔젤 셰프가 간장 양념에 조리한 생선 요리인 이나플리툰 기한 얀 피나데니(inaflitun ghihan yan finadeni)를, 스탠리 B. 알단 셰프와 에드먼드 H. 보르하 셰프가 매콤한 국물 요리인 카둔 피카(kaddun pika)를 준비했습니다.

샐러드는 프랭키 제스 치코아 라몬 씨와 제시카 라시앙 씨가 불에 구운 빵나무 열매 샐러드(fire-roasted breadfruit salad)를, 로위나 T. 오고 씨와 조시아 카스트로 씨가 신선한 그린 파파야와 오이 샐러드(fresh green papaya and cucumber salad)를 선보였습니다.

디저트는 유세비오 C. 보르하 셰프가 사이북 아가(saibuk aga)를, 미스 노던 마리아나 디센트 시아나 F. 타시와 퍼스트 러너업 데이나 A.G. 호콕이 코코넛 캔디(coconut candy)를 선보였습니다.

인문학 위원회 사무국장이자 CNMI 아메리카 250 의장인 레오 팡겔리난은 ‘접시에 담긴 유산’ 행사가 지역 셰프들의 열정, 창의성, 그리고 문화를 보존하려는 헌신을 보여주었다고 말했습니다.

그는 “이들은 이 행사의 이야기꾼”이라며 셰프들의 요리 작품을 경험할 기회에 감사를 표했습니다. 또한 참석자들에게도 축하에 동참해 준 것에 감사하며, 각 요리 뒤에 숨겨진 이야기를 배우고 맛뿐만 아니라 그들이 담고 있는 역사와 의미를 음미해 줄 것을 당부했습니다.

원주민 사무국장 루엘라 마르시아노는 이 행사를 인턴들의 도움으로 조직했으며, 10명의 지역 셰프와 그들의 요리를 소개했습니다. 모든 음식은 무료로 제공되었으며 참석자들을 각 부스를 방문하도록 초대했습니다.

CNMI 아메리카 250 부의장인 코리나 L. 마그포나 상원 부의장이 폐회사를 맡았습니다.

원본기사: 마리아나 버라이어티 – Five-course meal spotlights local delicacies at Jubilee event